波羅蜜

此條目介紹的是一種植物及其果實。關於馬來西亞命名的熱帶風暴，請見「颱風浪卡」。關於泰國命名的熱帶風暴，請見「颱風卡努」。關於佛教中菩薩修行的相關概念，請見「波羅密」。

波羅蜜^[1][2]（學名：Artocarpus heterophyllus），是桑科波羅蜜屬常綠喬木，另外還有一種名稱相似的植物小波羅蜜。

波羅蜜
波羅蜜
科學分類
界：	植物界 Plantae
演化支：	維管束植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真雙子葉植物 Eudicots
演化支：	薔薇類植物 Rosids
目：	薔薇目 Rosales
科：	桑科 Moraceae
屬：	桂木屬 Artocarpus
種：	波羅蜜 A. heterophyllus
二名法
Artocarpus heterophyllus Lam., 1789

產地

原產於印度、東南亞，隋唐時傳入中國。現在波羅蜜盛產於中國嶺南、福建、雲南和印度、中南半島、南洋群島、孟加拉國和巴西等地。

名稱

波羅蜜在廣州及其他粵語地區稱為大樹菠蘿；在廣西等地稱為木波羅；滇西地區稱牛肚子果。

波羅蜜在剛進入中國時的早期記載中多有異名。唐代《隋書》^[3]、《通典》^[4]、《酉陽雜俎》^[3]稱為「婆那娑」（梵文 पनस/panasa 對音），又或對音作「般橠娑」^[3]、「婆羅那娑」^[3]、「頻那挲」^[5]、「波羅婆」^[3]。宋代與同是梵語來源的名詞「波羅密」（梵文 पारमिता/pāramitā 對音）搞混而改稱「波羅蜜」^[5]，「蜜」字也體現了該水果的含糖量高、甜如蜜，從而沿用至今^[6]。來自南美洲的相似熱帶水果菠蘿亦得名自波羅蜜。

古籍中提到該果安南稱之為「曩伽結」, 波斯稱之為「婆那娑」, 拂菻稱之為「阿贗嚲單」、「阿薩嚲單」、「阿菩嚲」。^[3]

英文名「Jack Tree」是馬拉雅拉姆語ചക്ക（chakka）^[7]被葡萄牙語借作 Jaca，再被英語借作Jack。因為17世紀時，葡萄牙人把菠蘿蜜引進巴西，再移至牙買加種植^[8]。

外觀

未成熟的果實

波羅蜜樹高可達20公尺以上，體液乳白色。葉互生，長橢圓形或倒卵形，革質，全緣，幼株葉片偶有淺裂。頭狀花序，幹出或腋出。聚合果卵狀橢圓形或長圓筒形，常著生於樹幹，未熟果呈綠色，成熟呈黃或黃褐色，果面有小六角形龜甲狀突起。

用途

波蘭籍天主教耶穌會來華傳教士卜彌格十七世紀著作《Flora Sinensis》（譯：中國植物志）畫筆下的「波羅密菓子」。

波羅蜜是一種可食用水果，其假種皮（果肉）呈金黃色，散發香蕉和鳳梨融合的特殊果香，鮮食綿軟香甜，亦可烹調後熟食或醃製成果脯罐頭；其種子呈乳白色並狀似鵝卵石，光潔而有石頭樣花紋，種仁肉質硬度如木，但尚可嚼動及食用。生食或有微毒，可引起輕微頭痛、噁心和嘔吐等症狀，故不建議；熟食可口，煮熟味如菱角，烤熟味如板栗，炒熟則味似花生。明代鄭和下西洋，隨鄭同行的馬歡所著的《瀛涯勝覽》即有記載：「其波羅蜜如冬瓜之様，外皮似川荔枝，皮內有雞子大塊黃肉，味如蜜甜。中有子如腰子樣，炒吃味如栗子。」^[9]。

波羅蜜木材常用來製造南洋各地的樂器。

參見

• 植物主題
• 飲食主題

• 水果列表