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燈籠洲街市
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燈籠洲街市（英語：Tang Lung Chau Market）是香港灣仔區的一座街市，位於銅鑼灣渣甸街59號。由建築師黃祖棠設計，福記建築公司承建，於1963年3月1日啟用。該街市為香港首座複合式街市，即結合小販攤位及商戶檔位於同一座建築之中。原本由香港市政局管理，2000年1月1日解散後，改由食物環境衛生署管理。
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歷史
燈籠洲街市前身為建於1858年的掃桿埔街市，其木造屋頂桁架受白蟻侵蝕，並且日久失修，導致部分屋頂於1957年5月倒塌[1][2]。事後工務司署及市政事務署於1957年5月18日，勒令所有街市商戶遷出，以便封閉街市修葺[3]。肉、魚及家禽的檔販遷至福興里內，蔬菜攤販則移到街市外繼續營業[3]。隨後市政事務署認為維修成本太高，建議原址重建街市，同時更改原有「掃桿埔」的名稱[4]。有見當時當區居民稱呼該處為燈籠洲及燈籠洲街市，因此署方決定以此命名新街市[5]。
市政事務署於1957年12月提出重建計劃，建議設立香港第一個複合式街市，所有小販攤位及街市檔位整合在同一座建築[6]。計劃擬建一庭三層高，設有200個售賣蔬菜及雜貨的小型攤位，以及售賣肉、魚及家禽的檔位，更設有食堂、街市辦公室及職員已婚宿舍[7]。其後於1958年，方案更改為四層並加設員工宿舍，並因工務司署缺乏人手處理此項目，1958年9月委派私人建築師黃祖棠負責設計[8][9]。
燈籠洲街市曾建議增建載客及載貨升降機，連接三層零售商戶，但香港政府以額外耗資10萬港元為由拒絕[10]。對此市政事務署於1960年更改方案，整座建築樓高四層，最低兩層為街市，另外兩層則用作員工宿舍，並預留結構以便日後有需要時再加建三層[11]。整個工程由福記建築公司承建[12]。舊有街市拆卸工程斥資3,734港元，隨後該處會安排打椿工程及興建上蓋[13]。
街市原定於1962年8月完工，但市政事務署於同年5月建議在街市檔位後面加設工作通道，以便檔販運送貨物及處理食材[12]。當時署方發現其公眾街市內，檔販與小販管理隊經常因為通道阻塞而有衝突，研究後發現為缺乏工作空間所致，檔販當時只能在佔用公共通道切肉、去除蝦殼或挑除雞毛[12]。署方向市政局解釋時稱：「興建一座可使用50年的街市，如果一開始知道其設計令人不滿，那只會製造麻煩並沒有意義。」，對此建議延遲啟用並修改方案[14]。
街市啟用之前，市政局已經要求所有持牌小販遷入新街市。然而水果攤販代表於1963年2月23日與市政事務署見面，以水果容易受水淋濕而腐爛為由反對遷入[15]。因此署方決定安置水果、布疋及乾貨的小販於街市南面的50個攤位[15]。其後於2月27日舉行首次抽籤，提供濕貨攤販156個流動攤位[16]。最終1963年3月1日，燈籠洲街市正式啟用，並禁止小販於街市附近街邊擺賣[17]。
建築設計
燈籠洲街市位於銅鑼灣渣甸街、渣甸坊及逢源街交界，佔地7,303平方英尺（約680平方公尺）[19]。街市以鋼筋混凝土建成一個樓高四層的長方型建築，以橫直線裝飾，整個長形屋簷環繞街市外圍；地下及一樓沒有裝上玻璃窗，只有橫向百葉遮擋[19]。面向渣甸坊東南的立面採用方格遮陽板，而渣甸坊西南及渣甸街的立面則鋪設交錯的方型通花磚[19]。整座建築設計符合現代主義整齊及合理規律的風格[20]。
街市樓高四層，地方及一樓為零售區域，分別有三條樓梯連接[21]。二樓設有一個供檔主使用的食堂、街市辦公室及六間已婚宿舍，三樓則設有一般職員宿舍、廁所及飯廳，並在天台設有洗衣房，主要供市政事務署小販管理隊職員使用。兩層中間更設有天窗引入陽光[21][22]。
街市地下設有21個魚類固定檔位，分別與建築物較長一邊平行，檔位與牆身之間設有一條工作通道[23]。 另外地下備有卸貨車位，主要供運肉貨車使用。一樓設有肉類（6個牛肉、11個豬肉）及6個家禽固定檔位，分別靠著其中三面外牆，當中只有肉類檔位設有工作通道[23]。所有室內牆身及固定檔位均有水磨石米飾面以方便清潔，地面則鋪上抹平石米[21][23]。兩層中間部分均設有小販攤位合共156個，以抽籤形式分配，主要售賣蔬菜為主[24]。
營運情況
街市啟用三個月後，已有部分菜販向市政事務署要求遷回至街頭營業[25]。當中提到攤位的前後兩列為原有固定菜販使用，後排及中間位置則分配予流動小販，難以吸引顧客導致生意欠佳[26]。遷出的小販改於渣甸街擺賣，並聲稱一小時的生意量多於街市整日的營業額[27]。當時市政局對渣甸街擺賣的小販不作驅趕，時任市政局議員葉錫恩更於1963年6月25日下午到場視察[28][29]。
直到1963年6月28日，燈籠洲街市內的攤位已重新調整，地下及一樓分別改成各有42個攤位[30]。同時市政局接納小販代表的方案，准許小販於近街市指定區域擺賣[31][32]。雖則部分攤戶需搬回街市營業，但攤販位置將會定期對調以示公平[33]。其後於1963年7月，街市抽籤改由跑馬地鵝頸橋街坊福利主持，並獲得市政事務署答應[34]。另外署方於渣甸坊及福興里劃定230個攤位，容許蔬菜及乾貨小販擺賣[35]。
早於1974年3月，市政事務署認為街市一樓空置率高，曾建議以燈籠洲街市為試點，設立小型室內熟食中心，取代街邊熟食大牌檔[36]。當時方案為每兩個檔位改建成一個熟食檔位，合共可改建為7個檔位，另外築牆完全分隔家禽檔位，以免造成食物污染[36]。該方案獲得市政局小販事務委員會支持，並建議署方就牌費問題擬定方案，呈交至街市及販商事務委員會討論[37]。
經過食物環境衛生署檢討公眾街市使用率後，原本位於街市一樓的攤擋於2010年遷至地下，並以膠帶圍封[38]。區議會曾於2015年提出，改建燈籠洲街市一樓為熟食中心[39]。時任香港立法會議員郭家麒建議署方重新招標，主力售賣有機食品或香港創意食品，相信其地段及定位能吸引顧客光顧[38]。
2021年，民間組織「撐基層墟市聯盟」曾向食環署申請使用街市一樓舉辦短期墟市，但署方以街市全層已凍結為由而拒絕[40][41]。時任灣仔區議會議員邱汶珊批評署方浪費資源，多年未有探討可行的活化方案，並建議上址改作自修室[42][43]。
2023年6月，時任灣仔區議會議員李碧儀遨請食環署討論燈籠洲街市的未來發展，並提出以短期租約形式舉辦假日市集[44]。食環署回應該街市沒有納入「街市現代化計劃」，並考慮關閉空罝率高的街市作其他用途[45]。
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現時燈籠洲街市只有地下仍有攤檔營運，提供36個檔位[45]。根據食環署的統計，2024年已租出25個檔位[46]。當中地下中央部分的攤位已改成菜檔，部分魚類檔位亦已經空置[47]。原有肉類、家禽及規劃以外的水果及乾貨攤檔，均可以在地下營業[48]。開放時間為每日上午6時正至晚上8時正[48]。
參考資料
外部連結
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