麵疙瘩

麵疙瘩是一種麵食，因其形似貓耳而得名。麵和好後，將其分成小塊、切成一小片，再捲成小卷，最後煮或蒸熟。

浙江杭州知味觀的麵疙瘩。

圪朵兒

亦作「圪團兒」，在中國北方地區，主要是晉語區，如山西省中北部、內蒙古西部、河北張家口等地，這種麵食很常見，在當地被稱為「圪朵兒」或「圪團兒」、「圪捲兒」等。陝西關中人稱麻食（麻食子、麻什），陝北語「坨圪」、「圪咜」，甘肅叫窩窩麵。^[1]

做法是用白麵、蕎麥麵等和好後，切成小塊，用手的大拇指在案板上一捻即成。清水煮後撈出，澆上菜或鹵等食用。因形如貓耳，且由於晉語本名令外地人感到生澀難懂，因而近年來也被稱為「麵疙瘩」。

在一些地區也有用莜麥製成，蒸熟後食用。莜麵有獨特的風味，較白麵不易消化，所以抗餓。

杭州麵疙瘩

麵疙瘩也是浙江杭州知味觀的傳統風味小吃，用白麵製成耳朵形狀的小麵瓣，配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等佐料烹製而成。

參看

• 山西麵食
• 蓧麵栲栳栳
• 剔羹
• 義大利麵疙瘩
• 台灣麵粉粿