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王品集團

台灣大型餐飲集團 来自维基百科,自由的百科全书

王品集團
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王品餐飲股份有限公司(英語:Wowprime Corp.),又稱王品集團,是一家臺灣的連鎖餐飲事業集團企業,總部位於臺中市西區,目前旗下共有420間品牌餐廳。

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歷史

1993年:在臺中市西屯區使用「台塑企業招待所」,以招牌主菜為牛小排名義成立第一家「王品台塑牛排」(今台中文心店)。

1995年:成立「戴勝益同仁安心基金會」

1999年:響應921大地震賑災捐款活動,捐款新臺幣450萬元整予臺中市政府協助賑災。

2000年:王品文心店及總部正式通過ISO 9002認證,成為經濟部ISO 9002、TQM示範單位。

2001年:TASTY西堤事業處成立。

2002年:陶板屋事業處成立。

2003年:進入亞洲大陸市場發展,創立大陸王品事業處,於上海開出王品牛排首店。

2004年:原燒事業處與聚事業處成立。

2005年:藝奇事業處與夏慕尼事業處成立。響應南亞海嘯賑災捐款活動,捐款世界展望會500萬協助南亞賑災活動。西提牛排登陸發展,首店亦落腳上海。

2007年:品田事業處成立。舉辦第一屆王品盃托盤大賽,成立「戴勝益同仁及同仁子女獎助學金」。

2008年:中國大陸王品事業處,高階台籍主管爆集體離職潮,戴勝益指派李森斌等一批台籍主管前往支援副董事長陳正輝。

2008年:成立「戴勝益同仁急難救助金」

2009年:王品集團英文從「Wanggroup」更名為「Wowprime」;「石二鍋」事業處成立。跨越百店門檻,舉辦百店慶。

2010年:成立「財團法人王品戴水社會福利基金會」、「同仁信託」以及「舒果事業處」。陶板屋進入泰國正式簽約授權。

2011年:王品集團興櫃上市。[5]舉辦尼泊爾聖母峰基地營健行,成為臺灣第一家企業率團攻頂成功。曼咖啡事業處成立。

2012年:王品集團股票掛牌上市。與菲律賓Jol l ibee簽署合資協議。石二鍋進軍亞洲大陸市場。

2013年:hot 7事業處成立。舒果進軍新加坡。中國大陸石二鍋/花隱/慕首店開幕。

2014年:ita義塔事業處成立。新加坡舒果首店開幕。

2015年:6月陳正輝任副董事長兼總經理[6]。7月6日,戴勝益董事長宣布退休[7],比原先預定退休時間提早三年半[8]。7月31日,「曼咖啡」成為王品旗下餐廳第一個結束的品牌[9]。9月,於中國大陸成立鵝夫人事業處[10]。莆田事業處成立,首度切入中餐市場。

2016年:大陸GUN 8事業處成立。

2017年:酷必、麻佬大、乍牛、沐越事業處成立。與Panda Restaurant Group合資成立美國原燒。

2017年:2017-2018期間,大陸事業群多位總經理及副總、總監相繼離職;李森斌最終以身體微恙為由留職停薪。

2018年:青花驕、樂越、享鴨事業處成立。大陸舞漁事業處成立。成立萬鮮股份有限公司,整合集團中央廚房、原物料整備、裁切加工等業務。同年,石二鍋副品牌「12 MINI」成立,主打個人鍋物。

2019年:豐禾、The Wang事業處成立。集團通過「ISO 17025實驗室管理系統認證」、「ISO 22000食品安全管理系統驗證與HACCP」認證。成立「餐飲天使基金」,祭出5千萬資金打造創業孵化平台。

2020年:和牛涮、薈麵點、町食就是定食事業處成立。

2021年:肉次方、尬鍋事業處成立。

2022年:嚮辣、來滋烤鴨、最肉事業處成立。6月28日舉行股東常會,因疫情重創致2021年稅後淨損1億元,決議不配發股利,保留資金衝刺2022年營運,董事長陳正輝對下半年表現相對樂觀。此外,王品將跨足全新餐飲品類,新品牌預計7月中與大眾見面。[11][12]

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爭議

  • 王品集團內部有特殊的「魔鬼訓練營」制度,1996年開始每年舉辦,所有要當店長或廚師的員工都要通過訓練才拿得到入場券,營中成員必須三天二夜一起團體生活、完全不能跟外界連絡;訓練員會大聲怒罵,讓學員受挫後再激勵士氣,甚至曾有要升等的廚師被罰站在桌子上,忍受丟臉。[13]創辦人戴勝益說明訓練營的重點,是「把每個人的自信完全摧毀」,不管教練怎麼罵、處罰都不能還手,如果放棄訓練走出營隊,就不必回公司了。[14]
  • 2004年10月11日,王品集團戴總親自澄清重組牛肉,並推出全新的牛排,如西堤的原塊牛排[15]
  • 2013年10月28日,桃園縣衛生局稽查抽驗35件食材後,發現王品旗下的原燒連鎖燒肉店的牛肉,被檢出瘦肉精齊帕特羅殘留0.5ppb,當地衛生局已立即要求業者禁止販售,而王品集團已將問題肉品下架[16]
  • 2013年12月31日,於尾牙宣布2014年人事調薪,並同時宣布在成本增加下,將旗下6品牌共432店的產品價格,自2014年春節起每套餐最多漲50元,引發部份爭議。[17]
  • 2014年8月7日,旗下品牌-原燒舉辦拿民國93年製造的新臺幣10元硬幣就能兌換原燒套餐一客,事前引起中央銀行關切[18];由於活動設計規畫不佳,未到規定時間便提早開始,最後造成各分店爆發排隊風潮,甚至引發部分民眾出現不理智的奧客事件[19]
  • 2014年9月,臺灣爆發餿水油事件,由魔術食品代工的曼咖啡商品番茄蔬菜湯亦使用強冠公司餿水油,9月11日番茄蔬菜湯預防性下架,9月13日臺中市衛生局稽查後認為有隱匿不報之嫌,將進行調查[20]
  • 2014年10月,頂新牛油被查出使用非食用油,王品集團多家分店使用到問題牛油,王品後續的退費問題引發議論。
  • 2024年4月,王品集團旗下初瓦、嚮辣西門分店食物檢驗出諾羅病毒,造成多人上吐下瀉就醫,衛生局下令暫停營業[21]
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參考文獻

外部連結

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