甲基環戊二酮

甲基環戊二酮是1,2-環戊二酮的衍生物，化學式C₆H₈O₂。它是無色固體，有酮-烯醇互變異構。

甲基環戊二酮
IUPAC名 3-Methylcyclopentane-1,2-dione
別名	甲基環戊烯醇酮 楓內酯
識別
CAS號	765-70-8  Y 80-71-7（烯醇式）
PubChem	61209 6660（烯醇式）
ChemSpider	55153
SMILES	CC1C(=O)C(=O)CC1
EINECS	212-154-8
性質
化學式	C6H8O2
摩爾質量	112.13 g·mol−1
外觀	無色固體
密度	1.312 g/cm3
熔點	104—108 °C（219—226 °F；377—381 K）[1]
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

製備與結構

甲基環戊二酮可由1-羥基-2,5-己二酮在鹼催化下縮合而成。^[2]

甲基環戊二酮的結構已獲X射線衍射表徵。^[2]計算顯示甲基環戊二酮通常以烯醇式存在。^[3]

存在與用處

1912年，Meyerfeld通過乾餾水青岡木，發現甲基環戊二酮。1960年代，甲基環戊二酮也被發現存在於咖啡香味及楓糖中。^[4]它也是木質纖維素（英語：lignocellulose）熱分解的產物。^[5]

甲基環戊二酮因為有楓糖或焦糖的香味，可用於香料與香水。^[6]它是葡萄酒、咖啡、辣椒粉、三文魚的氣味成分之一。由於甲基環戊二酮存在于楓糖中，因此又稱為楓內酯，但它不是內酯。^[7]