番茄汁

「茄汁」重新導向至此。關於番茄製作的調味品，請見「番茄醬」。

番茄汁是以番茄製成的果汁，一般作為飲料服用，也可作為血瑪麗、Michelada（英語：Michelada）等雞尾酒的配料。

番茄汁

番茄汁，罐裝，加鹽

每100 g（3.5 oz）食物營養值
熱量	73 kJ（17 kcal）
醣類	4.24 g
糖	3.56 g
膳食纖維	0.4 g
脂肪	0.05 g
蛋白質	0.76 g
維生素
維生素C	(22%) 18.3 mg
其他成分
水	93.90 g
單位 μg = 微克 · mg = 毫克 IU = 藥學國際單位
參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養資料庫

歷史

番茄汁最早於1917年由路易斯·佩蘭在南卡羅來納州的弗倫奇利克溫泉酒店作為飲料提供。當時他用盡了橙汁，需要找個替換。他對壓碎的番茄、糖以及獨家醬料的特別組合隨著芝加哥商人們的口口相傳很快就大獲成功。^[1][2]隨著番茄汁的流行，商人們也越來越成功。

生產

大部分商業量產的番茄汁都額外加食用鹽，有時還會加入洋蔥粉、大蒜粉等香辛料。在美國，大量生產的番茄汁於1920年代上市，幾年內就成為流行的早餐飲品。^[3]按加拿大法律，番茄汁必須由整顆番茄製成；而美國則大多使用番茄泥。^[4]

用途

番茄汁以及一些血瑪麗有用到的材料