番茄蛋湯

番茄蛋湯
類型	湯
主要成分	番茄、蛋、青蔥、開水

番茄蛋湯是一道常見於華人社會的湯，主要以番茄和雞蛋為主。^[1]^[2]它是一道相對容易製作的湯，因此是當地家庭中最普及的湯之一。^[3]番茄蛋湯由於蘊含番茄中的番茄紅素，因而營養價值很高。^[4]

快速預覽 類型, 主要成分 ...

一般情況下，這道湯是用切得很粗的番茄，和切成0.5厘米左右的蔥做成的。熬製這道湯需要用半升的水和少量的油。雞蛋在熬製湯頭的最後階段放入，只需攪拌3分鐘左右即可。一般在蓋上蓋子2分鐘，等放入鍋子中的雞蛋凝固後即可食用。

製作番茄蛋湯時有時也要去掉番茄皮，有時需要煮更長的時間。

主要原料