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絨毛乳菇
红菇科乳菇属真菌 来自维基百科，自由的百科全书
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絨毛乳菇（學名：Lactarius torminosus）又稱疝疼乳菇，是乳菇屬的一種真菌，最早於1774年由德國真菌學家雅各布·舍費爾發表描述，當時被歸入傘菌屬中[2]；1821年又由塞繆爾·弗里德里克·格雷改置於乳菇屬[1][3]，其種小名torminosus意為「折磨人的、造成腹痛的」，指生食本種後會產生腸胃不適的症狀[4]。2011年紅菇科類群因分子證據而發生許多分類改動，本種由此被作為乳菇屬的模式種[5][6]。絨毛乳菇分布於歐洲、北非、亞洲與北美洲等北半球的溫帶至副極地地區[7][8]。
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絨毛乳菇的蕈傘直徑為2—12公分[9]，呈淡粉紅色至橘色[9]，菌髓為白色；蕈柄長1.5—8公分，粗0.6—2公分，呈淡粉紅色或稍帶橘黃色[9]，有時近地處可見白色的菌絲體[10]；孢子印為乳白色至淡黃色，擔孢子為球形至橢球形，顏色透明，長8—10.2微米，寬5.8—6.6微米，表面具突起的飾物[9]。本種之下有一變種L. torminosus var. nordmanensis，分布於北美洲[11][12]。
絨毛乳菇的口感嗆辣[13]，有些學者形容其有毒[4][14]，或指其可導致程度不一的腸胃炎[15]。食用本種後可能出現的症狀包括頭暈、嘔吐與嚴重腹瀉等[16]。但本種仍在東歐、北歐等地被食用[17][7]。本種的辣味可能是來自絨白乳菇醛，為此菌防止動物捕食的機制[18]。
絨毛乳菇可與樺木與鐵杉等樹木形成菌根[9]，其子實體會被歐亞紅松鼠取食[19]，且為部分果蠅與蕈蚋的繁殖場所[20]。本種也可能被寄生真菌Hypomyces lithuanicus感染[21]。
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參考文獻
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