綠楊村酒家

綠楊村酒家是上海一家經營川揚菜餚的餐廳，創辦於1936年。綠楊村是首批「國家特級酒家」與「中華老字號」酒家。

綠楊村川揚菜點製作工藝
上海市非物質文化遺產
申報地區或單位	靜安區
分類	傳統技藝
序號	57
編號項目	Ⅷ-10
登錄	2007年

歷史

1936年，揚州人閔斌甫與盧公明等在南京路、石門路口開設了綠楊村菜社，供應特色淮揚菜。店名取自清代文人王漁洋《浣溪沙》中「綠楊城郭是揚州」。

1941年，何月鰲、金禹煩等人買下該飯店，更名為綠楊村酒家。

1945年抗日戰爭結束後，隨著許多人從四川回到上海，由川菜大廚林萬雲掌勺的綠楊村開始增加川菜供應。^[1][2][3]

中華人民共和國成立後，綠楊村於1956年改為公私合營。此後幾番擴建，並在上海各地及深圳、香港等地開設分店。

2007年，綠楊村川揚菜點製作工藝被評為首批上海市非物質文化遺產。^[1]

2009年，綠楊村從南京西路搬至江寧路。2014年，梅龍鎮集團接掌綠楊村，在請回了原先的綠楊村傳人後重新開業。^[1][2]

參見

• 海派川菜