苦瓜烯醇（英語：Momordenol，或稱為豆甾-5,14-二烯-16-酮-3β-醇）是一種天然的豆甾烷型植物固醇，在1997年由S. Begum等於苦瓜（Momordica charantia）的新鮮果實中發現，因而得名[1]，可溶於乙酸乙酯和甲醇，不溶於氯仿和汽油，常溫下為針狀結晶，熔點160–161 °C。
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| 苦瓜烯醇
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IUPAC名
(3S,8R,9S,10R,13R,17R)-17-[(2R,5R)-5-Ethyl-6-methylheptan-2-yl]-3-hydroxy-10,13-dimethyl-1,2,3,4,7,8,9,11,12,17-decahydrocyclopenta[a]phenanthren-16-one
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| 別名
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3β-Hydroxy-stigmasta-5,14-dien-16-one
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| 識別
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| CAS號
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189156-41-0
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| PubChem
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102066428
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| SMILES
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- CC[C@H](CC[C@@H](C)[C@H]1C(=O)C=C2[C@@]1(CC[C@H]3[C@H]2CC=C4[C@@]3(CC[C@@H](C4)O)C)C)C(C)C
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| 性質
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| 化學式
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C29H46O2
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| 摩爾質量
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426.67 g·mol−1
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| 熔點
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160 °C（433 K）
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| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。
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