草莓蛋糕

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草莓蛋糕（英語：Strawberry cake）是一種以草莓為主要材料製成的蛋糕^[1]。可以使用新鮮或冷凍的草莓^[1][2]。

草莓蛋糕

類型	水果蛋糕
上菜順序	甜點
主要成分	草莓、麵糊、糖霜

概述

草莓蛋糕可以在麵糊中加入草莓；在蛋糕上放草莓；或在夾層放入草莓或草莓餡^[3][4]；有些則是將草莓加入糖霜^[5][6]。有些則可能會使用草莓口味的明膠和麵糊混合，可以使蛋糕呈粉紅色^[1][2][6][7]。草莓蛋糕也可做成無麩質^[1][8]。有些是冷凍後在稍微凍結的狀態食用^[9]。瑞可塔起司有時用於麵糊中或是表面裝飾使用^{[4][10][11][12][13]}。

有時會在情人節時準備^[14]。在日本，聖誕節期間習慣吃草莓蛋糕。

菲律賓本格特省拉特立尼達的草莓節

2004年3月20日，世界上最大的草莓蛋糕在世界紀錄確認是由幾名麵包師製作共重21,213.40磅（9,622.24公斤）的蛋糕，並由吉尼斯編制^[15]。

2015年3月，6,000片用新鮮草莓製成切片草莓蛋糕作為活動組成的一部分，並提供的其他食物包括草莓椰絲糯米糕和草莓酒^[16]；一些麵包店和餐館將草莓蛋糕作為加收票價的一部分^[17]。

這個蛋糕已經成為菲律賓拉特立尼達（英語：La Trinidad, Benguet）草莓節（英語：Strawberry festival）的一部份。

圖片集

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  做成蛇的造型的草莓蛋糕
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  慕斯質地的草莓起司蛋糕
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  草莓口味的瑞士捲
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  標準的日式草莓奶油海綿蛋糕
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  草莓口味的夾層蛋糕