蓓豆氨酸

蓓豆氨酸（英語：Baikiain）是一種有機化合物，分子式為C₆H₉NO₂。在化學上，它被歸類為被羧酸取代的四氫吡啶。因為它同時含有該羧酸和相鄰的氨基，所以它也是一種α-胺基酸。^[1]蓓豆氨酸是手性化合物4,5-二脫氫哌啶甲酸的兩種對映體之一。

蓓豆氨酸
IUPAC名 (2S)-1,2,3,6-Tetrahydropyridine-2-carboxylic acid
別名	(-)-(S)-Baikiain; L-Baikiain; (S)-4,5-Didehydropipecolic acid
識別
CAS號	31456-71-0
PubChem	441442
ChemSpider	390175
SMILES	C1C=CCN[C@@H]1C(=O)O
ChEBI	6199
KEGG	C08268
性質
化學式	C6H9NO2
摩爾質量	127.14 g·mol−1
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

來源

蓓豆氨酸存在於多種天然來源中，包括椰棗、^[1]Baikiaea plurijuga（英語：Baikiaea plurijuga）木材^[2]和Serraticardia maxima。^[3]

已報道了幾種蓓豆氨酸及其外消旋形式的實驗室合成方法。^[4][5][6][7]

影響

據推測，因食用含有塔拉粉（英語：Tara spinosa）的食品而引起疾病的病原體很可能就是蓓豆氨酸。^[8]