热门问题
时间线
聊天
视角
蕨根粉
中国西南地区小吃 来自维基百科，自由的百科全书
Remove ads
蕨根粉是中國西南地區當地的特色食品，這種粉絲狀的食物使用源自蕨菜根部的澱粉製成，外觀上呈現黑色。在1960年代的大饑荒時期，當地人將蕨菜的根部提取澱粉做成糍粑，後來隨著物資的逐漸豐富，將蕨根澱粉做出的粉條成為當地的特色小吃[2]。儘管蕨菜和用蕨根澱粉製成的蕨根粉含有致癌物質原蕨苷，但是蕨根粉所含的原蕨苷不及新鮮蕨菜的十分之一，只要不常吃就沒有致癌的風險[3]。
參考資料
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads