蛋白聚糖

提示：此條目的主題不是肽聚糖。

蛋白聚糖（英語：proteoglycan）是被大量糖基化了的糖蛋白^[1]。基本的蛋白聚糖單位由一個「核心蛋白質」與一個或多個共價結合著的糖胺聚糖鏈（glycosaminoglycan chain）所組成^[2]。附著點是一個絲氨酸殘基，糖胺聚糖通過四糖橋被連接到其上（例如：硫酸軟骨素-葡萄糖酸-半乳糖-半乳糖-木糖-蛋白質）。絲氨酸殘基通常在於這種序列中：-絲氨酸-甘氨酸-X-甘氨酸-（X指可以是任何胺基酸殘基），儘管並不是所有具有此序列的蛋白質都具有一個附著著的糖胺聚糖。

Aggrecan, 軟骨中的主要蛋白聚糖，含有2316個胺基酸殘基

類型

蛋白聚糖根據其相對大小及其糖胺聚糖鏈的性質進行分類^[3]。類型包括：

糖胺聚糖（Glycosaminoglycans，GAGs）	小蛋白聚糖（Small proteoglycans）	大蛋白聚糖（Large proteoglycans）
硫酸軟骨素/硫酸皮膚素	飾膠蛋白聚糖, kDa=36 雙糖鏈蛋白聚糖, kDa=38	多能蛋白聚糖, kDa=260-370
硫酸乙醯肝素/硫酸軟骨素	睪丸蛋白聚糖, kDa=44	串珠蛋白聚糖, kDa=400-470
硫酸軟骨素		神經蛋白聚糖, kDa=136 聚集蛋白聚糖, kDa=220
硫酸角質素	纖調蛋白聚糖, kDa=42 光蛋白聚糖, kDa=38

功能

功效	說明
1.抗發炎	抑制體內發炎症狀並修復。
2.再生作用	促進膠質再生作用。
3.合成作用	調節骨質的合成與分解
4.保溼作用	與膠原蛋白和玻尿酸的效果相同
5.類EGF(類生長因子)	讓細胞認為蛋白聚糖是EGF，使細胞活化人體皮膚細胞，幫助肌膚的新陳代謝。

合成

蛋白聚糖的蛋白質成分由核糖體合成出並且被轉運進入到粗面內質網的腔中。蛋白聚糖的糖基化發生在高爾基體之中，經多步酶促而成。

蛋白聚糖與疾病

癌症

癌症是中期因子與金屬蛋白酶這兩種加速癌症增生的物質，素蛋白聚糖裡的蛋白多糖抑制中期因子的功能防止癌症細胞的轉移與增生，抑制金屬蛋白酶繼續供血給癌症細胞癌症細胞沒有血液就無法轉移。

糖尿病

糖尿病是由蛋白質產生的脂肪破壞細胞本身，糖尿病造成的肥胖是細胞在體內持續發炎，抑制體內細胞持續發炎。

高血壓

膠原可提升血管韌性，減輕動脈硬化。

關節炎

調節骨質軟骨的磨損與促進增生改善關節疼痛，減少軟骨的磨損

老化

人體EGF20歲後開始大量流失，不補充40歲後剩下50%~30%，當蛋白聚糖被輸送到皮膚時讓皮膚細胞認為蛋白聚糖是EGF進而提高活性，減少皺紋。