補身湯

補身湯，是朝鮮的一種傳統狗肉湯，用狗肉與白蘇及玉米煮來三伏天里中伏食用的湯。

補身湯

類型	湯（英語：Guk）
起源地	朝鮮半島
主要成分	狗肉及其他蔬菜

北韓名稱
諺文	단고기국
文觀部式	dangogiguk
馬-賴式	tan'gogiguk
IPA	tan.ɡo.ɡi.k͈uk̚

南韓名稱
諺文	보신탕
漢字	補身湯
文觀部式	bosintang
馬-賴式	posint'ang
IPA	po.ɕin.tʰaŋ

歷史

朝鮮半島的人很早已吃狗肉，慶尚南道一舊石器時代遺址發現狗骨，咸鏡南道的高句麗古墳有食狗肉壁畫。但在新羅與高麗前期因佛教盛行有所衰退，在朝鮮時代又再流行。有人說他們食狗肉與他們是古亞洲人有關。

1816年，朝鮮人丁若鏞二子丁學遊在農家月令歌中指出說一朝鮮農家女人如在八月結婚時，會帶燉狗肉、米糕與酒見父母。在東國歲時記也提到狗肉湯的煮法與食法。

其他名稱

這道料理在韓語中有許多種名稱，部分名稱為較委婉的說法。

諺文	朝鮮漢字	文化觀光部2000年式	意思
보신탕	補身湯	boshintang	補身湯
영양탕	營養湯	yeongyangtang	營養湯
보양탕	補養湯	boyangtang	補養湯
개장(국)	개醬(국)	gaejang(guk)	犬湯
사철탕	四철湯	sacheoltang	四季湯
단고기탕	단고기湯	dangogitang	甜肉湯
구탕	狗湯	gutang	狗湯
구장	狗醬	gujang	狗醬
지양탕	地羊湯	jiyangtang	地羊湯（地羊為中文與韓文中狗的別名）
멍멍탕	멍멍湯	meongmeongtang	汪汪湯（멍멍為韓文中的狗吠聲）

參考

資料來源

• 《韓國的民俗與文化》，扈貞煥著