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覆盆子

蔷薇科悬钩子属植物 来自维基百科,自由的百科全书

覆盆子
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覆盆子學名Rubus idaeus)是薔薇科懸鉤子屬的木本植物,其果實味道酸甜,植株的枝幹上長有倒鉤刺。

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覆盆子
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覆盆子甜點配新鮮奶酪和蜂蜜
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成熟的果實
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成熟的果實
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名稱

覆盆子有很多別名,例如: (音同「圭」)、紅桑子覆盆[3]覆盆莓托盤(東北)、餑餑頭(東北)、公飯(廣東)、野莓野草莓烏藨子[4]小托盤[5]竻藨子[6]花蜜托盤桑莓紅莓缺盆草公公帽(溫州)、妙兒 (浙西)、貓眼子(山東)、拖鞋

  • 一般樹莓(Raspberry)指的即是覆盆子,但廣義上的範圍並非如此。
  • 明代《本草綱目》等記載,(註:本草綱目記載的應該是掌葉覆盆子,而不是上述紅樹莓)覆盆子與懸鉤子是兩種植物。本條目所指植物為懸鉤子,又稱沿鉤子、藨子。而古稱覆盆子的植物相當於Bilberry。

型態

覆盆子的果實是一種聚合果,有紅色、金色和黑色。

分佈

覆盆子在日本南韓、歐美等地是常見水果;在中國大量野生分布,江南梅雨季節後,既有當野果採摘食用的傳統;市場上有作時令野果銷售;也有少量地區種植。

營養價值

覆盆子油屬於不飽和脂肪酸,可促進前列腺分泌荷爾蒙[7]。由於覆盆子也是低升糖指數(GI值)的水果,可以延緩體內血糖上升值,加上富含高纖維,讓人不容易感到飢餓,更能幫助維持體重。

食用方法

紅色覆盆子葉具有香草的養生功能,也可搭配香草使用。一般來說覆盆子常拿來做為甜點或果醬食用,朝鮮半島則會將覆盆子發酵後作為酒類飲用。

軼事

金酸莓獎(英語:Golden Raspberry Awards)原意為「金覆盆子獎」。

參考資料

外部連結

延伸閱讀

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