辛酸是八個碳的直鏈飽和羧酸，結構簡式為CH
3(CH
2)
6COOH。辛酸在常溫下為無色油狀液體，微溶於水，可溶於大多數有機溶劑。辛酸及其衍生物天然存在於哺乳動物的乳汁、肉豆蔻（以游離態）、椰子油與棕櫚仁油（以酯的形式）等中。[6][7][2]
快速預覽 辛酸, 識別 ...
| 辛酸
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IUPAC名
Octanoic acid
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| 英文名
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Caprylic acid
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| 別名
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正辛酸
C8:0 (Lipid numbers)
1-Heptanecarboxylic acid
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| 識別
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| CAS號
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124-07-2  Y
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| PubChem
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379
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| ChemSpider
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370
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| SMILES
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| InChI
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- 1/C8H16O2/c1-2-3-4-5-6-7-8(9)10/h2-7H2,1H3,(H,9,10)
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| InChIKey
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WWZKQHOCKIZLMA-UHFFFAOYAH
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| 性質
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| 化學式
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C8H16O2
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| 莫耳質量
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144.21 g·mol⁻¹
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| 外觀
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油狀無色液體
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| 氣味
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微弱的刺激性果酸氣味
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| 密度
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0.910 g/cm3[1]
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| 熔點
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16.7 °C[2]
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| 沸點
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237 °C（510 K）
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| 溶解性（甲醇）
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6.31 M [3]
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| pKa
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4.89[4]
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| 危險性
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GHS危險性符號
 [5]
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| GHS提示詞
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Danger
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| H-術語
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H314
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| P-術語
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P264, P280, P301+330+331, P303+361+353, P304+340+310, P305+351+338+310, P363, P405, P501
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| NFPA 704
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| 致死量或濃度：
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10.08 g/kg (大鼠，經口)[1]
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| 相關物質
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| 相關化學品
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庚酸，壬酸
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| 若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。
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