青紅絲

青紅絲，也稱紅綠絲，或紅絲、綠絲/青絲，是一種中國傳統甜點原料，主要作用是配色美觀。

青紅絲來自橙皮、番木瓜、其他各種瓜或瓜皮等質地較硬的植物原料。洗淨切割成丁、絲、條等形狀後，用紅或綠的食用色素染色，再用糖醃製，烘乾而成^[1]。

青紅絲色澤鮮艷，口感甜，有一定韌性；可以少量用於中式糕點、月餅、八寶飯等^[2]。

圖集

• 
  青絲
• 
  紅絲
• 
  鑲嵌有青紅絲和蜜棗的八寶飯