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驢打滾
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驢打滾，又稱豆麵糕，清代亦稱豆麵子餑餑（滿語：ᡨᡠᡵᡤᠠ
ᡝᡶᡝᠨ，穆麟德轉寫：turga efen）[1]，是一種以糯米做皮、紅豆做餡的滿族小吃。
起源
清朝時列為宮廷食品，現已成為北京及華北地區的著名小吃。因為在其表面裹有一層均勻的豆麵，外觀頗似毛驢在土地上打滾後，渾身沾滿乾土而得名。
別稱
打麵倉是官府版的驢打滾，以熟芝麻代替黃豆麵，用煎炸代替蒸製，一般為過年時吃。之所以叫「打麵倉」，乃寓意倉滿糧多，年年有餘。[2]
原料
文化與習俗
驢打滾在北京等地常作為春節、元宵節等傳統節日的糕點，也可作為日常茶點。在老北京文化中，驢打滾是民間小吃的重要代表之一，常與豆汁、焦圈等搭配食用。
參見
注釋
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