雞油

雞油又稱雞脂肪，是指人們在加工雞肉的過程中提煉出來的脂肪。雞脂肪因其有高含量的亞油酸（一種Ω-6脂肪酸）而受到關注。雞脂肪的亞油酸含量在17.9%和22.8%之間^[1]。它是一種常見的調味劑、添加劑以及雞湯的主要成分，也常被用於寵物食品以及用於生產生物柴油^[2]。