丙胺酸

丙胺酸（Alanine，簡寫為Ala或A）是一種胺基酸，於1850年由阿道夫·斯特雷克（英語：Adolph Strecker）通過乙醛、氨和氫氰酸的反應首次合成。^[3][4][5]丙胺酸含有胺基和羧基，二者都與中心碳原子相連，中心碳原子帶有甲基側鏈，IUPAC系統命名為2-胺基丙酸，屬於非極性胺基酸。

丙胺酸
IUPAC名 Alanine 2-胺基丙酸
別名	2-氨基丙酸
縮寫	Ala, A
識別
CAS號	338-69-2（右旋）  Y 56-41-7（左旋）  Y 302-72-7（外消旋體）  Y
PubChem	5950
ChemSpider	64234 （右旋）, 5735 （左旋）, 582 （外消旋體）
SMILES	O=C(O)C(N)C
InChI	1/C3H7NO2/c1-2(4)3(5)6/h2H,4H2,1H3,(H,5,6)
InChIKey	QNAYBMKLOCPYGJ-UHFFFAOYAA
ChEBI	16977
KEGG	C01401
IUPHAR配體	720
性質
化學式	C3H7NO2
摩爾質量	89.09 g·mol−1
外觀	白色粉末
密度	1.424 g/cm3
熔點	258 °C（531 K）
溶解性（水）	167.2 g/L (25 °C)
log P	-0.68[1]
pKa	pKa1 = 2.35（-COOH） pKa2 = 9.87（-NH3+）[2]
磁化率	-50.5·10−6 cm3/mol
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

鳥類和哺乳類可經由食物中的糖分解所得的丙酮酸合成得到丙胺酸，因此對這些動物來說，丙胺酸為非必需胺基酸。

生物體內合成方式

丙酮酸與麩胺酸藉丙胺酸轉胺酶生成丙胺酸與α-酮戊二酸。

化學合成方式

外消旋的丙胺酸可由乙醛、氯化銨和氰化鈉進行斯特雷克胺基酸合成反應^[6]合成。

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