丙酸

丙酸(propanoic acid)，又稱初油酸，是含有三個碳原子的羧酸和短鏈飽和脂肪酸，化學式為C₂H₅COOH。純的丙酸是無色、腐蝕性的液體，帶有刺激性氣味。

丙酸
IUPAC名 propanoic acid
別名	ethanecarboxylic acid
識別
CAS號	79-09-4  Y
PubChem	1032
ChemSpider	1005
SMILES	CCC(=O)O
EINECS	201-176-3
ChEBI	30768
RTECS	UE5950000
DrugBank	DB03766
IUPHAR配體	1062
性質
化學式	CH3CH2COOH或者C2H5COOH
莫耳質量	74.08 g·mol⁻¹
外觀	無色液體
密度	0.99 g/cm³ (液)
熔點	-21 °C (252 K)
沸點	141 °C (414 K)
溶解性（水）	混溶
pKa	4.88
黏度	10 mPa·s
結構
偶極矩	0.63 D
危險性
警示術語	R：R34
安全術語	S：S1/2, S23, S36, S45
主要危害	腐蝕性
NFPA 704	2 3 0
閃點	54°C
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

製備

工業上丙酸是通過四羰基鎳催化劑存在下，乙烯的加氫羧化反應製得的：^[1]

RCH=CH
2 + H
2O + CO → C
2H
5COOH

它也可以通過丙醛的氧氣氧化得到。在鈷或錳離子存在下，該反應在40-50°C即可發生：

C
2H
5CHO + ½ O₂ → C
2H
5COOH

以前乙酸的生產會產生大量的丙酸副產品。

反應

具有酸的通性，可以跟鹼反應。例如跟氫氧化鈉發生酸鹼中和反應，生成丙酸鈉和水。

同時丙酸是羧酸，因此有以下反應：

• 被氫化鋁鋰還原成正丙醇
• 跟三氯化磷發生反應生成丙醯氯
• 與各種醇類發生酯化反應生成丙酸酯

危害

健康危害

吸入本品對呼吸道有強烈刺激性，可發生肺水腫。蒸氣對眼有強烈刺激性，液體可致嚴重眼損害。皮膚接觸可致灼傷。大量口服出現噁心、嘔吐和腹痛。

環境危害

對環境有危害，對水體可造成污染。

燃爆危險

本品易燃，具腐蝕性、強刺激性，可致人體灼傷。

參見

• 丙酸鈉
• 丙酸甲酯
• 丙酸酐
• 乙酸
• 丁酸
• 丙醛