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釜
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釜,煮食架生,如同煲。入便裝水同食料,下便起火燒。甚至頂口,可以放甑同蒸籠之類蒸煮。
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釜,世界各地出土文物,都好常見。現今仍然為世界各地所用。
釜字,近代中國,近乎唔用。只見南韓日本有用。然而,釜並非消失,而係轉咗字。廣東話地方,釜同煲,一音之轉。煲乃後起形聲字,代替轉為輕唇音嘅釜字。故此煲即係釜,釜即係煲。而古時秦人叫釜做𩰫,日後借用鍋字,廢咗𩰫。鍋亦係釜別名。
釜可以睇成缶,古字亦從缶,較為企身,開口闊多。有啲上有摺邊,若係陶造,釜身熱後,邊無咁熱,方便拎起。有啲底尖啲或圓啲,要有底座先可以放穏。
要喺釜下火燒,就要有支撐。出土文物見,有三件陶造支足,頂起個釜。後尾有啲索性釜身,造埋三足,變成釜形鼎,即係錡。有爐灶後,直放上爐同灶,就唔使腳。 釜喺石器時代已有,現時出唔少陶釜。隨住工藝進步,之後有青銅造,再之後有鐵造。
西洋釜(Cauldron),似勁大煲多啲。主要係放晒啲嘢入去煮。家下都甚少見,除非係拍巫師片,用來煉藥或者煮人。