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蛋糕(粵拼:daan6 gou1;英文:Cake)係一種嘢食,通常係甜嘅,典型嘅蛋糕係用焗嘅方式整出來。蛋糕嘅材料主要有麵粉、甜味劑(通常係蔗糖)、黏合劑(一般係雞蛋,素食主義者可用麵筋同澱粉代替)、起酥油(一般係牛油或人造牛油,低脂肪含量嘅蛋糕會用濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精同發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
蛋糕一般係正式用餐,特別係婚禮或生日聚會時可選嘅甜品之一。喺某啲傳統度,新娘同新郎係第一個食結婚蛋糕嘅。生日蛋糕一般有題字同裝飾,重插有蠟燭。蠟燭要喺許願後吹熄。
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