白汁白醬 / 維基百科,自由的 encyclopedia 白汁(法語:Sauce béchamel;法语:[be.ʃa'mɛl];/bɛʃəˈmɛl/或/beɪʃəˈmɛl/[1],台湾稱為白醬),或音譯作貝夏媚醬[2],是一種基本醬汁。 本條目存在以下問題,請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。 此條目使用外部链接的方式可能不符合维基百科的方针或指引,或致使內文成為链接農場。 (2021年3月14日) 此條目需要补充更多来源。 (2021年3月14日) 白汁是千層麵的一種煮醬 白汁是将奶油和麵粉煮成的奶油炒麵糊放入牛奶中煮制成的。白汁常用於製作其他醬汁,如:乾酪白汁(Mornay sauce,芝士加上白汁)等,是法國菜的五大母醬之一[3],也常見於意大利美食的許多食譜,如千層麵等。相傳這種醬是由法國的路易·德·貝夏媚所創。
白汁(法語:Sauce béchamel;法语:[be.ʃa'mɛl];/bɛʃəˈmɛl/或/beɪʃəˈmɛl/[1],台湾稱為白醬),或音譯作貝夏媚醬[2],是一種基本醬汁。 本條目存在以下問題,請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。 此條目使用外部链接的方式可能不符合维基百科的方针或指引,或致使內文成為链接農場。 (2021年3月14日) 此條目需要补充更多来源。 (2021年3月14日) 白汁是千層麵的一種煮醬 白汁是将奶油和麵粉煮成的奶油炒麵糊放入牛奶中煮制成的。白汁常用於製作其他醬汁,如:乾酪白汁(Mornay sauce,芝士加上白汁)等,是法國菜的五大母醬之一[3],也常見於意大利美食的許多食譜,如千層麵等。相傳這種醬是由法國的路易·德·貝夏媚所創。