高粱酒,又稱白乾、燒刀子,一種以高粱為主要釀酒原料的蒸餾酒,是中國燒酒中的主流。經過二次蒸餾而成,一般的酒精濃度為50度至60度之間。这种酒起源于天津大直沽,最早出现于明代,目前在河北、陕西和山东等北方省份广受欢迎。它主要在中国大陆和台湾制造和销售,但是在韩国同样也很受欢迎。[1]著名的高粱酒包括汾酒、金門高粱酒等。其特色為顏色透明,酒香濃郁,入口辛辣。高粱酒的酒精含量通常在38%到63%之间。
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高粱酒 |
汉语名称 |
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汉语 | 高粱酒 |
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字面意思 | sorghum liquor |
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朝鲜语名稱 |
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諺文 | 고량주 |
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