杏

此條目介紹的是杏最常见的栽培种。关于通称为杏的植物，请见「杏组」。关于名为杏的演员，请见「杏 (演員)」。

普通杏（學名：Prunus armeniaca）是李属李亚属植物，为最常见的栽培杏种；其果实又稱杏子、杏實、杏桃，其果肉、果仁均可食用。

杏
杏的果實
保护状况
无危（IUCN 3.1）
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	薔薇目 Rosales
科：	蔷薇科 Rosaceae
亚科：	桃亚科 Amygdaloideae
族：	桃族 Amygdaleae
属：	李属 Prunus
种：	杏 P. armeniaca
二名法
Prunus armeniaca L., 1753
異名[1][2]
Amygdalus armeniaca (L.) Dumort. Armeniaca ansu (Maxim.) Kostina Armeniaca vulgaris Lam. Prunus ansu (Maxim.) Kom. Armeniaca holosericea (Batalin) Kostina Armeniaca armeniaca (L.) Huth Prunus tiliifolia Salisb. Prunus xanthocarpos Hort. ex C.Koch

起源

歐洲的杏是從亞美尼亞引進的^[3]，因此杏的學名种加词是亚美尼亚。但群体遗传学研究表明杏起源于中亚，在中亚和中国发生至少三次独立的驯化事件，而后传入其它地区。^[4][5]

形态特征

克什米爾的杏花

杏的果肉與核

日本的一株開了花的杏樹

落叶乔木，高8—12米（26—39英尺），樹幹直徑約40厘米（16英寸）。阔卵形或圆卵形叶子，边缘有钝锯齿，長5—9厘米（2.0—3.5英寸），寬4—8厘米（1.6—3.1英寸）。近叶柄顶端有二腺体；淡红色花单生或2－3个同生；圆、长圆或扁圆形核果，果皮多为金黄色，向阳部有红晕和斑点；暗黄色果肉，味甜多汁；核面平滑没有斑孔，核缘厚而有沟纹。^[6][7]

栽培与使用

参见：杏仁

中医认为杏有润肺定喘、生津止渴之用。民谚云：“端午吃个杏，到老没有病”。但又忌諱多吃，有“桃養人、杏傷人、李子樹下埋死人”之說。《日华子本草》認為杏“热，有毒”。《本草衍义》也說：“小儿尤不可食，多食致疮痈及上膈热”。^[8]

文化

相传三国时东吴有位名医叫董奉，精通医道，有妙手回春之术，医德也高。他晚年为百姓治病不收诊费和药钱，但要求病人痊愈后必须到山上种植杏树，名为“康乐杏”。后来，杏林用来专指医术精良，医德高尚的医生。^[9]