濃湯

濃湯（英語：Stew）是泛指把固體食物材料以紅燒、燴、燜、燉等烹調方式煮成液態濃湯的食物。濃湯與中菜的羹不同之處，在於中菜的羮只作飲用，而濃湯除了飲用，一般還可以再煮稠成為肉汁（gravy）搭配菜品食用。

濃湯
Stew

濃湯
类型	濃湯
主要成分	蔬菜（甘荀、馬鈴薯、豆類、辣椒、蕃茄等），肉類，水、酒等。

濃湯的材料很廣泛，可以有各種蔬菜和肉類。它除了可能含有肉類成份的肉汁或蔬菜的汁液，烹煮時還可能會加入牛奶、黃油、葡萄酒、啤酒等，以及調味的香草或調味品。

常見濃湯

• 巧達濃湯
• 法式濃湯
• 肉骨茶
• 罐头汤