瓢亭

瓢亭（日语：ひょうてい），是一家位於京都府京都市左京區南禅寺草川町的懷石料理餐廳，于1837年（天保8年）建立。其原來只是南禪寺附近的一家茶館，後來發展成為懷石料理餐廳，供應茶飲、早餐^[1]^[2]和懷石料理套餐^[3]。因精緻的餐點及頂級的服務，2009年獲得米其林指南三星評鑑^[4]。

事实速览 株式会社瓢亭, 公司類型 ...

2013年，第十四代經營者高橋榮一，被京都府指定為無形文化財「懷石料理」的代表人物^[5]，2015年和龍谷大學產學合作，成立料理餐飲研究中心，並由第十五代的少東高橋義弘擔任客座研究員^[6]。

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