覆盆子

提示：此条目的主题不是杨梅或樹莓。

覆盆子（學名：Rubus idaeus）是薔薇科懸鉤子屬的木本植物，其果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。

覆盆子
覆盆子
保护状况
无危（IUCN 3.1）[1](歐洲)
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	薔薇目 Rosales
科：	蔷薇科 Rosaceae
属：	悬钩子属 Rubus
种：	覆盆子 R. idaeus
二名法
Rubus idaeus L.
平均地區產量 (公斤/公頃)
異名[2]
列表 Batidaea idea (L.) Nieuwl. Batidaea vulgaris Nieuwl. Batidea peramoena Greene Rubus acanthocladus Borb Rubus buschii (Rozanova) Grossh. Rubus chrysocarpus Čelak. ex Gyer Rubus euroasiaticus Sinkova Rubus fragrans Salisb. Rubus frambaesianus Lam. Rubus glaber Mill. ex Simonk. Rubus greeneanus L.H.Bailey Rubus leesii Bab. Rubus obtusifolius Willd. Rubus sericeus Gilib. Rubus vulgatus Rozanova Rubus komarovii Nakai Rubus melanolasius (Dieck ex Focke) Kom. Rubus sachalinensis H.Lév. Rubus sibiricus (Kom.) Sinkova Rubus nipponicus (Focke) Koidz. Batidea acalyphacea Greene Batidea arizonica Greene Rubus carolinianus Rydb. Rubus melanolasius Dieck Rubus neglectus Peck Rubus strigosus Michx. Batidea viburnifolia Greene

覆盆子

覆盆子甜点配新鲜奶酪和蜂蜜

成熟的果实

成熟的果实

名稱

覆盆子有很多別名，例如： 茥（音同“圭”）、紅桑子、 覆盆^[3]、覆盆莓、托盘（东北）、饽饽头（东北）、公饭（广东）、野莓、野草莓、乌藨子^[4]、小托盘^[5]、竻藨子^[6]、花蜜托盘、桑莓、紅莓、缺盆草 、公公帽（温州）、妙儿 (浙西)、猫眼子(山东)、拖鞋。

• 一般樹莓（Raspberry）指的即是覆盆子，但廣義上的範圍並非如此。
• 明代《本草綱目》等記載，（注：本草纲目记载的应该是掌叶覆盆子，而不是上述红树莓）覆盆子與懸鉤子是兩種植物。本條目所指植物為懸鉤子，又稱沿鉤子、藨子。而古稱覆盆子的植物相當於Bilberry。

型態

覆盆子的果實是一種聚合果，有红色、金色和黑色。

分佈

覆盆子在日本、南韓、歐美等地是常見水果；在中国大量野生分布，江南梅雨季节后，既有当野果采摘食用的传统；市场上有作时令野果销售；也有少量地区种植。

營養價值

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覆盆子油屬於不飽和脂肪酸，可促進前列腺分泌荷尔蒙^[7]。由於覆盆子也是低升糖指數（GI值）的水果，可以延緩體內血糖上升值，加上富含高纖維，讓人不容易感到飢餓，更能幫助維持體重。

食用方法

紅色覆盆子葉具有香草的養生功能，也可搭配香草使用。一般來說覆盆子常拿來做為甜點或果醬食用，朝鮮半島則會將覆盆子發酵後作為酒類飲用。

轶事

金酸莓獎（英語：Golden Raspberry Awards）原意为“金覆盆子奖”。