Almasav
From Wikipedia, the free encyclopedia
Az almasav (C4H6O5) savanykás ízű, szerves dikarbonsav, ami számos savanyú ételben megtalálható. Színtelen kristályokat alkot. Higroszkópos vegyület. Jól oldódik vízben és alkoholban. A borostyánkősav hidroxiszármazékának tekinthető. Először Scheele vonta ki éretlen egres nedvéből 1785-ben.
További információk Kémiai azonosítók, Kémiai és fizikai tulajdonságok ...
Almasav | |
IUPAC-név | 2-hidroxibutándisav |
Kémiai azonosítók | |
---|---|
CAS-szám | 97-67-6 (L-(-)-almasav) 636-61-3 (D-(+)-almasav) 6915-15-7 (DL-(±)-almasav) |
Kémiai és fizikai tulajdonságok | |
Kémiai képlet | C4H6O5 |
Moláris tömeg | 134,09 g/mol |
Megjelenés | fehér por[1] |
Sűrűség | 1,609 g/cm³ |
Olvadáspont | 129 - 133 °C[1] |
Oldhatóság (vízben) | Jó, 558 g/l 20°C-on[1] |
Savasság (pKa) | pKs1 = 3,40 pKs2 = 5,2[2] |
Veszélyek | |
EU osztályozás | Irritatív (Xi)[1] |
R mondatok | R37/38, R41[1] |
S mondatok | S26, S37/39[1] |
Lobbanáspont | 203 °C[1] |
Öngyulladási hőmérséklet | 340 °C[1] |
LD50 | 1600 mg/kg (egér, szájon át)[3] |
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak. |
Bezárás
Anion formája, a malát a fumaráthoz hasonlóan a citromsavciklus intermediere. Piruvátból is képződhet anaplerotikus reakció útján.