モズク
海藻の一種 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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この項目では、海藻のモズクについて説明しています。その他の用法については「もずく」をご覧ください。 |
モズク(モヅク、学名: Nemacystus decipiens)はシオミドロ目ナガマツモ科に属する褐藻の1種である。柔らかく細長い胞子体と微小な匍匐糸状体である配偶体の間で異型世代交代を行う。日本では本州から沖縄に分布し、ふつうヤツマタモクなどのホンダワラ類(褐藻綱)に着生している(名の由来の一つ、下記参照)。イトモズクやホソモズク、ハナモズク、ホンモズク[注 1]とよばれることもある。
概要 モズク, 分類 ...
モズク | ||||||||||||||||||||||||||||||
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モズク胞子体の全形 (1)、横断面 (2)、同化糸と単子嚢 (4)、同化糸と中性複子嚢 (5) | ||||||||||||||||||||||||||||||
分類 | ||||||||||||||||||||||||||||||
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学名 | ||||||||||||||||||||||||||||||
Nemacystus decipiens (Suringar) Kuckuck, 1929[1] | ||||||||||||||||||||||||||||||
シノニム | ||||||||||||||||||||||||||||||
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概要 100 gあたりの栄養価, エネルギー ...
100 gあたりの栄養価 | |
---|---|
エネルギー | 18 kJ (4.3 kcal) |
1.4 g | |
食物繊維 | 1.4 g |
0.1 g | |
飽和脂肪酸 | 0.03 g |
一価不飽和 | 0.01 g |
多価不飽和 |
0.02 g 0.01 g 0.01 g |
0.2 g | |
トリプトファン | 4 mg |
トレオニン | 11 mg |
イソロイシン | 9 mg |
ロイシン | 17 mg |
リシン | 11 mg |
メチオニン | 6 mg |
シスチン | 3 mg |
フェニルアラニン | 10 mg |
チロシン | 8 mg |
バリン | 12 mg |
アルギニン | 12 mg |
ヒスチジン | 4 mg |
アラニン | 14 mg |
アスパラギン酸 | 21 mg |
グルタミン酸 | 22 mg |
グリシン | 12 mg |
プロリン | 10 mg |
セリン | 11 mg |
ビタミン | |
ビタミンA相当量 |
(2%) 15 µg(2%) 180 µg |
リボフラビン (B2) |
(1%) 0.01 mg |
ナイアシン (B3) |
(0%) 0 mg |
パントテン酸 (B5) |
(0%) 0 mg |
ビタミンB6 |
(0%) 0 mg |
葉酸 (B9) |
(1%) 2 µg |
ビタミンB12 |
(4%) 0.1 µg |
ビタミンC |
(0%) 0 mg |
ビタミンD |
(0%) 0 µg |
ビタミンE |
(1%) 0.1 mg |
ビタミンK |
(13%) 14 µg |
ミネラル | |
ナトリウム |
(6%) 90 mg |
カリウム |
(0%) 2 mg |
カルシウム |
(2%) 22 mg |
マグネシウム |
(3%) 12 mg |
リン |
(0%) 2 mg |
鉄分 |
(5%) 0.7 mg |
亜鉛 |
(3%) 0.3 mg |
銅 |
(1%) 0.01 mg |
他の成分 | |
水分 | 97.7 g |
| |
%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 出典: USDA栄養データベース(英語) |
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モズクの胞子体は食用とされ、養殖もされているが、「もずく、モズク」の名で流通している海藻の多くは別属のオキナワモズクである。日本では、他にイシモズクやフトモズク、キシュウモズクなども食用とされる。