魚肉ソーセージ
魚肉を練ってソーセージに似た形にした加工食品 / ウィキペディア フリーな encyclopedia
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魚肉ソーセージ(ぎょにくソーセージ)は、魚肉練り製品の一種で、魚肉のすり身をケーシングに入れ加熱・滅菌した、ソーセージに似た形の加工食品。
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概要 100 gあたりの栄養価, エネルギー ...
100 gあたりの栄養価 | |
---|---|
エネルギー | 158 kcal (660 kJ) |
12.6 g | |
7.2 g | |
飽和脂肪酸 | 2.53 g |
一価不飽和 | 2.78 g |
多価不飽和 |
0.91 g 0.10 g 0.81 g |
11.5 g | |
ビタミン | |
チアミン (B1) |
(17%) 0.20 mg |
リボフラビン (B2) |
(50%) 0.60 mg |
ナイアシン (B3) |
(33%) 5.0 mg |
パントテン酸 (B5) |
(1%) 0.06 mg |
ビタミンB6 |
(2%) 0.02 mg |
葉酸 (B9) |
(1%) 4 µg |
ビタミンB12 |
(13%) 0.3 µg |
ビタミンD |
(6%) 0.9 µg |
ビタミンE |
(1%) 0.2 mg |
ミネラル | |
ナトリウム |
(54%) 810 mg |
カリウム |
(1%) 70 mg |
カルシウム |
(10%) 100 mg |
マグネシウム |
(3%) 11 mg |
リン |
(29%) 200 mg |
鉄分 |
(8%) 1.0 mg |
亜鉛 |
(4%) 0.4 mg |
銅 |
(3%) 0.06 mg |
マンガン |
(5%) 0.11 mg |
他の成分 | |
水分 | 66.1 g |
コレステロール | 30 mg |
食塩相当量 | 2.1 g |
| |
%はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 |
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概要 100gあたり, 総脂肪 ...
100gあたり | |
---|---|
総脂肪 |
6.23g |
飽和脂肪酸 ミリスチン酸 (14:0) パルミチン酸 (16:0) ステアリン酸 (18:0) |
2.53g 0.097g 1.500g 0.850g |
一価不飽和脂肪酸 オレイン酸 (18:1) |
2.78g 2.500g |
多価不飽和脂肪酸 リノール酸 (18:2) α-リノレン酸 (18:3) |
0.91g 0.81g 0.780g 0.10g 0.024g |
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フィッシュソーセージとも言う。一部に「ぎょにそ」「ぎょにー」と俗な略し方をする人や、稀に「魚ソ」などと略す人もいる。
JASの規格では、魚肉及び鯨肉の原材料に占める重量の割合が50%以上のものを「魚肉ソーセージ」としており、15%未満の「ソーセージ」や15%以上50%未満の「混合ソーセージ」とは区別されている。