كابسيسين
مركب كيميائي / من ويكيبيديا، الموسوعة encyclopedia
عزيزي Wikiwand AI, دعنا نجعلها قصيرة من خلال الإجابة ببساطة على هذه الأسئلة الرئيسية:
هل يمكنك سرد أهم الحقائق والإحصائيات حول كابسيسين?
تلخيص هذه المقالة لعمر 10 سنوات
كابسيسين (بالإنجليزية: Capsaicin) واسمه العلمي «8-ميثيل-N-فانيلايل-6-نونيناميد» وصيغته الجزيئية هي ((CH3)sub>2CHCH=CH(CH2)sub>4CONHCH2C6H3-4-(OH)-3-(OCH3)) هو المركب النشط في الفلفل الحار.[1][2][3] و،. والكابسيسين النقي مادة عديمة اللون والرائحة كما أنه كاره للماء. تتراوح قوة الكابسايسين النقي التي تمنح الفلفل الحار طعمه الحارق بين 15 مليون و16 مليون وحدة سكوفيل.
كابسيسين | |
---|---|
الاسم النظامي (IUPAC) | |
8-Methyl-N-vanillyl-trans-6-nonenamide | |
أسماء أخرى | |
(E)-N-(4-Hydroxy-3-methoxybenzyl) | |
المعرفات | |
رقم CAS | 404-86-4 Y |
بوب كيم (PubChem) | 1548943 |
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
| |
| |
الخواص | |
صيغة كيميائية | C18H27NO3 |
كتلة مولية | 305.41 غ.مول−1 |
المظهر | pure dark red solid |
الرائحة | highly volatile and pungent |
نقطة الانصهار | 62-65 °س، 335-338 °ك، 144-149 °ف |
نقطة الغليان | 210-220 °س، 483-493 °ك، 410-428 °ف |
الذوبانية في الماء | .0013 g/100 mL |
الذوبانية | soluble in alcohol, إيثر، بنزين (مركب كيميائي) slightly soluble in ثنائي كبريتيد الكربون. حمض الهيدروكلوريك، نفط |
البنية | |
البنية البلورية | monoclinic |
المخاطر | |
صحيفة بيانات سلامة المادة | Capsaicin, Natural MSDS |
توصيف المخاطر | |
تحذيرات وقائية | |
مخاطر | Toxic (T) |
NFPA 704 |
|
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
تعديل مصدري - تعديل |