Fistulina hepatica

Les especies de fungos con nome común en llingua asturiana márquense como ^Nmic. En casu contrariu, conséñase'l nome científicu. La fégadu bermeyu^[1] (Fistulina hepatica), que'l so nome remanez de la pallabra Fistula, clasificáu nos Agaricales ye un fungu propiu de Reinu Xuníu pero tamién pue atopase n'América del Norte y nel restu d'Europa. Como'l so nome da a entender, tien forma de carne crudo. Usósse como carne nel pasáu ya inda puede atopase en mercaos franceses. Tien un sabor amargosu con un toque d'acidez. Pal so consumu tien de ser nuevu y tener una cocción llarga.

Fistulina hepatica fégadu bermeyu
Clasificación científica
Reinu:	Fungi
División:	Basidiomycota
Clas:	Agaricomycetes
Orde:	Agaricales
Familia:	Fistulinaceae
Xéneru:	Fistulina
Especie:	F. hepatica (Schaeff.) With. (1792)
Sinonimia
Boletus hepaticus Schaeff. (1774) Fistulina buglossoides Bull. (1790) Boletus hepaticus Vent. (1812) Hypodrys hepaticus (Schaeff.) Pers. (1825)
Consultes
[editar datos en Wikidata]

Fistulina hepatica Carauterístiques micolóxiques
Himeniu con poros
El sombreru ye aplanáu
Les llámines son decurrentes
El pie ta desnudu
Espores de color rosa
La ecoloxía ye parásita
Comestibilidá: comestible
[editar datos en Wikidata]

Detalles

Imaxe de la cogorda fistulina hepatica.

La so forma ye asemeyada a la d'un fégadu^[2] o una llingua grande con un color marrón acoloratáu. Les espores llibérense de poros diminutos na parte inferior de color blancu crema del cuerpu de la fruta. Una fistulina hepática moza ye de color coloráu-arrosáu, que va escureciendo cola edá. La parte de baxo del cuerpu de la fruta, de la que s'espulsen les espores, ye una masa de túbulos. El so nome ye un diminutivu que remanez de la pallabra llatina fístula, y significa “tubu pequeñu”, ente que'l nome de la especie hepática significa "como un fégadu", en referencia a la consistencia de la carne. La especie ye abondo común, y pue atopase de cutiu en carbayos y castañales, dende Agostu hasta finales de seronda, en direuto o madera muerto. Tien enclín a amosar una mancha de color marrón acoloratáu a la madera vivo de carbayos, la creación d'un tipu de madera deseable. N'Australia, puen atopase cada vez más nes firíes de los ocalitos, que fai que los árboles s'infecten y podrezan.

Comestibilidá

Avisu: La comestibilidá de cogordes ha determinase por micólogos espertos o autoridaes sanitaries competentes. La información errónea o incompleta pue causar daños por envelenamientu o intoxicación mortal. Nun consumas cogordes ensin garantíes.

Ye un bon comestible. Pal so consumu encamiéntase quitá-y la cutícula viscosa y los poros, pa dempués desangrala metiéndola n'agua mientres delles hores y renovando delles vegaes l'agua pa que parte de la so acidez. Tamién pue tresnase a la plancha, mesmo ensin "desangrala" igual que si fuera un filete de carne.

Rellación con otros fungos

La fistulina clasificóse na familia de los Fistulinaceae, los estudios moleculares suxeren una estrecha rellación cola amanita Schizophyllum nel Schizophyllaceae (nel cladu schizophylloid ), pero nel cladu hermanu separtáu fistulinoides.