Міса

Міса — густая паста, вырабленая шляхам закісаньня соевых бабоў з дапамогай цьвільных грыбоў віду рысавы аспэргіл.

Міса
Жоўтая міса (2013 год)
Тып	запраўка
Нацыянальная страва	японская
Паходжаньне	Японія
Рэгіён	Усходняя Азія
Дата зьяўленьня	VIII стагодзьдзе
Час прыгатаваньня	2 месяцы
Асноўны складнік	соевыя бабы
Распаўсюджаныя складнікі	рысавы аспэргіл, вада і соль
Энэргетычная каштоўнасьць (у 100 г)	199 ккал (833 кДж)
Харчовая каштоўнасьць (у 100 г)	Бялкі: 11 г Тлушчы: 6 г Вугляводы: 26 г
Падобныя стравы	doubanjiang[d], tương[d] і doenjang[d]
Міса ў Вікісховішчы

Спачатку вараныя соевыя бабы зьмешваюць з грыбком рысавага аспэргілу. Пры гэтым, дадаюць рыс і салёную ваду. Атрыманую сумесь пакідаюць закісаць ад 2-х месяцаў да 2-х гадоў. Вылучаюць 3 віды стравы паводле дадатку:

• Белая. Дадаецца белы рыс. Мае параўнальна кароткі час закісаньня. Валодае мяккім смакам.
• Жоўтая (карычневая). Дадаюць пшаніцу або ячмень. Мае найбольш выразны смак.
• Чырвоная. Гатуюць з уласна соевых бабоў. Бродзіць найдаўжэй. Мае найбольш салёны смак^[1].

• 
  Чырвоная міса (2022 год)