Соевае малако

Соевае малако — напой з эмульсіі соевага алею і бялку ў вадзе.

Соевае малако
Шклянка соевага малака поруч з соевымі бабамі (2010 год)
Іншыя назвы	соевы булён, соевы напой, соевы сок
Тып	напой
Нацыянальная страва	кітайская
Паходжаньне	Кітай
Рэгіён	Усходняя Азія
Дата зьяўленьня	1365 (660 гадоў таму)
Час прыгатаваньня	4 гадзіны
Асноўны складнік	соевыя бабы
Распаўсюджаныя складнікі	вада
Энэргетычная каштоўнасьць (у 100 г)	33 ккал (138 кДж)
Харчовая каштоўнасьць (у 100 г)	Бялкі: 2,8 г Тлушчы: 1,6 г Вугляводы: 1,7 г
Глікемічны індэкс	34 (нізкі ГІ)
Соевае малако ў Вікісховішчы

Падчас прыгатаваньня соевыя бабы звыш 3-х гадзінаў размочваюць і здрабняюць у вадзе. Соевую масу адціскаюць з вадкасьці, якую кіпяцяць цягам 20 хвілінаў. З соевага малака робяць соевы ёгурт і кактэйлі, а таксама соевы тварог (тофу), які зьмяшчае багата бялку і ня мае выразнага паху і смаку^[1]. Першапачаткова соевае малако было наадварот пабочным вырабам вытворчасьці соевага тварагу і называлася соевым булёнам.