Стэарынавая кіслата

Стэары́навая кіслата́^[1], октадэканавая кіслата^[1] — вышэйшая насычаная аднаасноўная карбонавая кіслата аліфатычнага шэрагу, якая мае формулу C₁₈H₃₆O₂, або CH₃(CH₂)₁₆COOH.

Стэарынавая кіслата
Агульныя
Хім. формула	З17Н35COOH
Фізічныя ўласцівасці
Малярная маса	284,48 г/моль
Шчыльнасць	0,94 г/см³
Тэрмічныя ўласцівасці
Тэмпература плаўлення	69,6 °C
Тэмпература кіпення	376,1 °C
Класіфікацыя
Рэг. нумар CAS	57-11-4
PubChem	5281
Рэг. нумар EINECS	200-313-4
SMILES	O=C(CCCCCCCCCCCCCCCCC)O
ChemSpider	5091

Белыя крышталі без паху і смаку, нерастваральныя ў вадзе і растваральныя ў дыэтылавым эфіры. Тлустая навобмацак.

Стэарынавая кіслата была адкрыта ў свіным сале ў 1816 годзе французскім хімікам М. Шэўролем. Атрымліваюць стэарынавую кіслату пры гідролізе тлушчаў і каталітычным акісленні вышэйшых алканаў.

Зноскі

1. БелЭн 2002.