Цеста — асноўны паўфабрыкат у хлебапякарнай, абараначнай, кандытарскай і макароннай вытворчасцях, а таксама пры падрыхтоўцы мучных вырабаў у хатніх умовах, гамагенная сумесь, якая ўтвараецца пры замешванні мукі з іншымі інгрэдыентамі. Акрамя мукі, у склад цеста звычайна ўваходзяць вада або малако, дрожджы, соль, цукар, алей, яйкі.
Віды цеста
- Бісквітнае цеста. Выкарыстаецца длю вырабу тартоў і пірожных.
- Бліннае цеста
- Дражджавое цеста. Выкарыстаецца для вырабу хлеба і піражкоў.
- Заварное цеста.
- Пясочнае цеста. Выкарыстаецца для вырабу пячэння і коржыкаў.
- Прэснае цеста
- Здобнае цеста. Разнавіднасць дрожжавага цеста. Выкарыстаецца для вырабу булачак.
- Слоенае цеста. З яго гатуюць пірожнае торт «Напалеон».
- Паветранае цеста
 | Для паляпшэння артыкула па кулінарыі пажадана |
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
