Kouskous

Ar c’houskous (ur ger deuet e brezhoneg eus ar galleg, hag ar ger gallek Couscous zo e-unan un amprest digant arabeg ar Maghrib, al-kuskus) zo ur meuz eus hanternoz Afrika, fardet gant semoul (gwinizh), kig e tammoù bihan, legumaj a bep seurt, ha chaous temzet, anvet harissa.

Evit implijoù all, gwelet Kouskous (disheñvelout).

---

Kouskous, gant legumaj ha piz-sisez.

Aozennoù

Meur a zoare kouskous zo, hervez ar vro ma vez fardet, hag a bep seurt traoù a c’haller kaout ennañ.

• En Aljeria e kaver ennañ piz-sisez, fav (Vicia faba), meur a seurt legumaj (karotez, irvin, avaloù-douar, kourjetez, tomatez…) ha kig diouzh an dro.
• Er Sahara e vez servijet alies hep legumaj na bouilhoñs.
• E Tunizia e c’hall bezañ kig konikl pe kig dañvad ennañ, met er vro-se e kaver ivez alies kouskous gant pesked.
• E Maroko e vez servijet gant kig dañvad pe kig yar peurliesañ. E-pad pell e vez poazhet an irvin, ar rezin sec’h, ar piz-sisez, an ognon hag al legumaj all.

E-kichen ar pladad kig hag legumaj poazhet en dour e servijer semoul, fardet diwar gwinizh kalet.

Istor

Dont a ra ar meuz-se eus broioù ar Maghrib, Maroko, Aljeria^[1] ha Tunizia, ha gant ar C’hallaoued aet da drevadenniñ ar broioù-se, en XIX^vet kantved, eo bet ledet en tu all d’ar Mor Kreizdouar hag anavezet eo bremañ en Europa hag er bed. E lec’hioù zo en-dro d’ar Mor Kreizdouar, evel en Andalouzia, avat e oa anavezet kerkent hag an XIII^vet kantved^[2].

E Bro-C’hall hag e Bro-Spagn e plij ken-ken ar meuz-se d’an dud. Hervez un enklask a oa bet graet e 2006 e oa ar c’houskous an eil meuz a blije ar muiañ d’ar Frañsizien^[3]. Er broioù-se, pe er pretioù evit an douristed er Maghrib, e kaver bremañ kouskous gant meur a seurt kig, met kement-se ne oa ket ar boaz gwechall er Maghrib.