especialitat culinària de la cuina catalana From Wikipedia, the free encyclopedia
Caragols a la llauna (o cargols a la llauna en certs dialectes i cargolada a la Catalunya del Nord) és una especialitat culinària de la cuina catalana. És un plat ben senzill en què els caragols són cuits al foc (preferentment a la brasa) o bé al forn amb una llauna.[1] Se serveixen acompanyats d'allioli o de vinagreta.[2] Aquest és especialment típic de les terres de Lleida, on organitzen des del 1980 l'Aplec del Caragol de Lleida, i Pirineu. A Andorra rep el nom de caragols a la llauna un plat semblant.[3]
Caragols a la llauna a Lleida | |
Característiques | |
---|---|
Altres noms | Cargols a la llauna |
País d'origen | No se sap |
On es menja | Terres de Ponent, Andorra, Catalunya Nord |
Gastronomia | Cuina catalana |
Detalls | |
Tipus | caragol |
Mètode de preparació | A la brasa o al forn. |
Ingredients principals | Caragol de terra |
A la cuina catalana hi ha moltes altres maneres de menjar caragols, cuinat sols o acompanyant altres carns.[4]
També es pot trobar la caragolada, una preparació similar que els acompanya amb una salsa picant, al Camp de Túria,[5][6] l'Horta,[7][8] la Plana Alta[9] l'Empordà, el Rosselló i Menorca, entre altres.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.