Caragolada

La caragolada (pronunciat caragolà) és un plat ben senzill a base de caragols cuits i adobats amb una salsa picant o allioli.

Caragolada

Caragolada a la Catalunya Nord
Característiques
Altres noms	Cargolada
País d'origen	No se sap
On es menja	Terres de Ponent, Andorra; amb altres noms, Empordà, Rosselló, Plana Alta, Camp de Túria, Horta, Menorca
Gastronomia	Cuina dels Països Catalans
Detalls
Tipus	caragol
Mètode de preparació	Al forn o torrat
Ingredients principals	Caragol de terra, vaqueta

Abast geogràfic

És un àpat comunitari^[1] habitual a Terres de Ponent, Andorra, al Camp de Túria,^[2][3] l'Horta,^[4][5] la Plana Alta^[6] l'Empordà, el Rosselló i Menorca, entre d'altres.

Tanmateix, preparacions semblants amb altres noms existeixen fora de l'àmbit lingüístic. Fins i tot ha passat al francès amb la forma cargolade.^{[cal citació]}

Caragolades tradicionals[cal citació]

L'Aplec del Caragol de Lleida és un aplec que es fa anualment, un cap de setmana al maig, a la ribera del riu Segre i els Camps Elisis de Lleida des del 1980.

A Tarragona el plat típic de les festes de Santa Tecla, és l'espineta amb caragolins.