Gastronomia de Mèxic
From Wikipedia, the free encyclopedia
La gastronomia de Mèxic és la gastronomia que es fa i es menja de manera tradicional a Mèxic. Té influències indígenes locals, dels països europeus que van colonitzar i assentar-se al país i en molt menor, grau, dels pobles que hi han emigrat massivament; no és aliena a les cuines espanyola, cubana, africana, de l'Orient Mitjà i asiàtica.
Pozole blanc | |
Regió | Mèxic |
---|---|
País d'origen | Mèxic |
Tipus de cuina | Cuina americana |
Plat(s) estrella | Tortetes de blat de moro, mole (sopa, guisat o companatge), pozole |
Beguda típica | Cervesa, tequila i sucs de fruites |
Ingredients destacats | Blat de moro, porc, pollastre, tomàquet, llima, bitxo, llard de porc |
Es caracteritza per les seves tortetes picants acompanyades de fesols, altres vegetals i carn; i sobretot perquè, al contrari del que ocorre a la cuina dels Països Catalans i a la majoria de cuines mediterrànies i europees, la cuina mexicana no fa distinció entre preparacions de temporada, seguint les estacions de l'any, ni entre senzilles i riques i més elaborades, ni entre quotidianes i festives. Així, encara que hi ha plats típicament festius, com el mole o els tamals, aquests es consumeixen igualment qualsevol dia d'any.
El 16 de novembre de l'any 2010 va ser reconeguda com a Patrimoni Immaterial de la Humanitat per la UNESCO.[1]