![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/19/Lox_on_Bagel%252C_Atlanta_GA.jpg/640px-Lox_on_Bagel%252C_Atlanta_GA.jpg&w=640&q=50)
Lox
From Wikipedia, the free encyclopedia
El lox (en ídix: לאַקס) és un filet de salmó salmorrat. És un tipus de producte de salmó que se serveix sovint sobre un bagel amb formatge crema,[1][2] i sol estar guarnit amb tomàquet, ceba a rodanxes, cogombres i tàperes.
![]() | |
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Estats Units d'Amèrica ![]() |
Detalls | |
Tipus | plat de salmó ![]() |
Ingredients principals | salmó curat i salmó ![]() |
La paraula lox (anglès dels Estats Units)[3] deriva de la paraula ídix per a salmó, לאַקס laks, que en última instància deriva de la paraula germànica per a salmó, *laks-.[4] La paraula lox té relació amb nombroses llengües germàniques; per exemple, el salmó curat als països escandinaus es coneix amb diferents versions del nom gravlax o gravad laks (lax o laks significa "salmó" en les llengües escandinaves). La seva àmplia distribució probablement significa que existia en la seva forma actual en una llengua protoindoeuropea.[5]
Productes similars:
- El Nova o salmó de Nova Escòcia, de vegades anomenat Nova lox. Es cura amb una salmorra més suau i després es fuma en fred.
- El salmó escocès o d'estil escocès. Una barreja de sal i de vegades sucres, espècies i altres aromes s'aplica directament a la carn del peix; això s'anomena "salmorrat sec" o "estil escocès". A continuació, s'esbandeix la barreja de salmorra i es fuma el peix.
- Salmó fumat d'estil nòrdic. El peix és curat amb sal i fumat en fred.
- Gravad lax o gravlax, un mitjà nòrdic tradicional per preparar salmó. El salmó es recobreix amb una barreja d'espècies, que inclou anet, sucres i sal. Sovint se serveix amb una salsa dolça de mostassa i anet.