Mercat mullat
From Wikipedia, the free encyclopedia
Un mercat mullat (xinès simplificat i tradicional: 街市, pinyin: Jiē Shì, literalment mercat de carrer) és un mercat de menjar a l'aire lliure.[1] Tot i que existeixen arreu del món,[2][3][4][5] són especialment populars a l'Àsia, i el nom, provinent de l'anglés de Hong Kong,[6] procedeix del costum de mullar i netejar rutinàriament el terra amb aigua, fins a arribar a banyar-ho tot.[7] Es diferencien així dels mercats secs, on es venen béns durables.[8][9]
Les principals característiques dels mercats mullats s'associen tradicionalment amb un lloc que ven animals vius a l'aire lliure, com ara aus, peixos, rèptils i porcs. Depenent de la regió, els animals poden estar engabiats o se sacrifiquen per a ser consumits.[1] També es poden trobar fruites i verdures fresques. Els mercats mullats poden incloure carnisseries i peixateries.
Els mercats que contenen animals salvatges vius i productes de sabor salvatge s'han relacionat amb brots de malalties zoonòtiques, com la malaltia del coronavirus del 2019, però la majoria dels mercats humits no inclouen animals salvatges.[3]
Els mercats mullats depenen menys de les mercaderies importades que els supermercats, a causa dels seus menors volums i d'un menor èmfasi en la consistència.[10]