Ollada
From Wikipedia, the free encyclopedia
From Wikipedia, the free encyclopedia
L'ollada és un guisat de patates, mongetes i cols o naps, considerada el plat més típic i tradicional de la Catalunya del Nord junt amb les boles de picolat i la caragolada. La dita tan reiterada l'ollada, ben porquejada indica quin n'és l'ingredient fonamental, el porc, amb les verdures del temps. Al Vallespir hi solien afegir ordi. Com l'olha aranesa, es menja tot barrejat, sense destriar-hi el brou per a fer-ne sopa, com se sol fer amb l'escudella, i sol ser força més espessa.[1] Hom hi afegeix llesques de pa negre o pa de sègol.
L'ollada podria considerar-se una espècie d'olleta ja que com este últim plat és un guisat amb carn de porc o altres animals, llegums i verdures.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.