cover image

Àcid pirúvic

compost químic / From Wikipedia, the free encyclopedia

L'àcid pirúvic (CH₃COCOOH) és un àcid orgànic, una cetona i el més simple de tots els α-cetoàcids. L'anió carboxilat (COO−) de l'àcid pirúvic, la seva base conjugada segons Brønsted i Lowry, CH₃COCOO−, rep el nom de piruvat i és un metabòlit clau en diverses vies metabòliques.

Quick facts: Substància química, Massa molecular, Trobat e... ▼
Infotaula de compost químicÀcid pirúvic
Substància químicatipus d'entitat química Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular88,016044 Da Modifica el valor a Wikidata
Trobat en el tàxon
cebera, cacauet, Bauhinia purpurea, Delònix, Pycnandra acuminata, Phycomyces blakesleeanus, ésser humà, Streptomyces venezuelae, Streptomyces hygroscopicus, Caenorhabditis elegans, api, Papaier, Col, regalèssia, alfals, Oryza sativa, Streptomyces caespitosus, Cnidium monnieri, Escherichia coli i Arabidopsis thaliana Modifica el valor a Wikidata
Estructura química
Fórmula químicaC₃H₄O₃ Modifica el valor a Wikidata
Brenztraubens%C3%A4ure.svg
SMILES canònic
Model 2D
CC(=O)C(=O)O Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata
Propietat
Densitat1,25 g/cm³ Modifica el valor a Wikidata
PKa2,5 Modifica el valor a Wikidata
Punt de fusió11,8 °C
11,5 °C Modifica el valor a Wikidata
Punt d'ebullició165 °C Modifica el valor a Wikidata
Close ▲

L'àcid pirúvic pot ser sintetitzat a partir de glucosa a través de la glucòlisi, convertit de nou en carbohidrats (com ara la glucosa) amb la gluconeogènesi, o en àcids grassos si es descarboxila en acetil-CoA. També es pot usar per construir l'aminoàcid alanina i ser transformat en etanol.

L'àcid pirúvic aporta energia a les cèl·lules a través del cicle de Krebs (també conegut com a cicle de l'àcid cítric) quan hi ha oxigen present en el medi (respiració aeròbica). En canvi, fermenta per produir àcid làctic quan l'oxigen falta.