
Àcid pirúvic
compost químic / From Wikipedia, the free encyclopedia
L'àcid pirúvic (CH₃COCOOH) és un àcid orgànic, una cetona i el més simple de tots els α-cetoàcids. L'anió carboxilat (COO−) de l'àcid pirúvic, la seva base conjugada segons Brønsted i Lowry, CH₃COCOO−, rep el nom de piruvat i és un metabòlit clau en diverses vies metabòliques.
Substància química | tipus d'entitat química ![]() |
---|---|
Massa molecular | 88,016044 Da ![]() |
Trobat en el tàxon | cebera, cacauet, Bauhinia purpurea, Delònix, Pycnandra acuminata, Phycomyces blakesleeanus, ésser humà, Streptomyces venezuelae, Streptomyces hygroscopicus, Caenorhabditis elegans, api, Papaier, Col, regalèssia, alfals, Oryza sativa, Streptomyces caespitosus, Cnidium monnieri, Escherichia coli i Arabidopsis thaliana ![]() |
Estructura química | |
Fórmula química | C₃H₄O₃ ![]() |
![]() | |
SMILES canònic | |
Identificador InChI | Model 3D ![]() |
Propietat | |
Densitat | 1,25 g/cm³ ![]() |
PKa | 2,5 ![]() |
Punt de fusió | 11,8 °C 11,5 °C ![]() |
Punt d'ebullició | 165 °C ![]() |
L'àcid pirúvic pot ser sintetitzat a partir de glucosa a través de la glucòlisi, convertit de nou en carbohidrats (com ara la glucosa) amb la gluconeogènesi, o en àcids grassos si es descarboxila en acetil-CoA. També es pot usar per construir l'aminoàcid alanina i ser transformat en etanol.
L'àcid pirúvic aporta energia a les cèl·lules a través del cicle de Krebs (també conegut com a cicle de l'àcid cítric) quan hi ha oxigen present en el medi (respiració aeròbica). En canvi, fermenta per produir àcid làctic quan l'oxigen falta.