cover image

Àcid pirúvic

compost químic / From Wikipedia, the free encyclopedia

L'àcid pirúvic (CH₃COCOOH) és un àcid orgànic, una cetona i el més simple de tots els α-cetoàcids. L'anió carboxilat (COO) de l'àcid pirúvic, la seva base conjugada segons Brønsted i Lowry, CH₃COCOO, rep el nom de piruvat i és un metabòlit clau en diverses vies metabòliques.

Quick facts: Substància química, Massa molecular, Trobat e...
Infotaula de compost químicÀcid pirúvic
Substància químicatipus d'entitat química Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular88,016044 Da Modifica el valor a Wikidata
Trobat en el tàxon
Estructura química
Fórmula químicaC₃H₄O₃ Modifica el valor a Wikidata
Brenztraubens%C3%A4ure.svg
SMILES canònic
Model 2D
CC(=O)C(=O)O Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata
Propietat
Densitat1,25 g/cm³ Modifica el valor a Wikidata
PKa2,5 Modifica el valor a Wikidata
Punt de fusió11,8 °C
11,5 °C Modifica el valor a Wikidata
Punt d'ebullició165 °C Modifica el valor a Wikidata
Close

L'àcid pirúvic pot ser sintetitzat a partir de glucosa a través de la glucòlisi, convertit de nou en carbohidrats (com ara la glucosa) amb la gluconeogènesi, o en àcids grassos si es descarboxila en acetil-CoA. També es pot usar per construir l'aminoàcid alanina i ser transformat en etanol.

L'àcid pirúvic aporta energia a les cèl·lules a través del cicle de Krebs (també conegut com a cicle de l'àcid cítric) quan hi ha oxigen present en el medi (respiració aeròbica). En canvi, fermenta per produir àcid làctic quan l'oxigen falta.