Esturions

Els esturions (Acipenser) són un gènere de peixos actinopterigis d'aigua dolça, de la família dels acipensèrids.^[4]

Esturions

Acipenser
Acipenser oxyrinchus
Període
Campanià - recent[1]
Taxonomia
Superregne	Holozoa
Regne	Animalia
Fílum	Chordata
Ordre	Acipenseriformes
Família	Acipenseridae
Gènere	Acipenser (Linnaeus, 1758)[2][3]

Acipenser medirostris

Acipenser transmontanus

Acipenser brevirostrum

Esturió groc (Acipenser fulvescens)

Esturió oscietra (Acipenser gueldenstaedtii)

Acipenser naccarii

Acipenser oxyrinchus

Esterlet (Acipenser ruthenus)

Acipenser sinensis

Esturió sevruga (Acipenser stellatus)

Acipenser sturio

Descripció

• Tenen un desenvolupament molt lent però poden atènyer 5 m de longitud i pesar 480 kg.
• Tenen el seu cos guarnit de cinc rengleres longitudinals d'escuts ossis.
• El seu cap està envoltat per un sòlid escut d'ossos dèrmics i perllongat per la presència d'un rostre.
• La boca (petita, inferior i desproveïda de dents) té una forma de trompa que els permet escorcollar el llot per alimentar-se de mol·luscs, el seu aliment principal.^[5]

Reproducció

Els esturions no es reprodueixen abans dels 10 anys en el cas dels mascles, i cap als 15 anys en el cas de les femelles.

Distribució geogràfica

Són originaris d'Europa, Àsia i Nord-amèrica.

Taxonomia

• Acipenser baerii (Brandt, 1869)^[6]
• Acipenser brevirostrum (Lesueur, 1818)^[7]
• Acipenser colchicus (Marty, 1940)^[8]
• Acipenser dabryanus (Duméril, 1869)^[9]
• Esturió groc (Acipenser fulvescens) (Rafinesque, 1817)^[10]
• Esturió oscietra (Acipenser gueldenstaedtii) (Brandt i Ratzeburg, 1833)^[11]
• Acipenser medirostris (Ayres, 1854)^[12]
• Acipenser mikadoi (Hilgendorf, 1892)^[13]
• Acipenser multiscutatus (Tanaka, 1908)^[14]
• Acipenser naccarii (Bonaparte, 1836)^[15]
• Acipenser nudiventris (Lovetsky, 1828)^[16]
• Acipenser oxyrinchus (Mitchill, 1815)^[17]
• Acipenser persicus (Borodin, 1897)^[18]
• Esterlet (Acipenser ruthenus) (Linnaeus, 1758)^[2]
• Acipenser schrenckii (Brandt, 1869)^[6]
• Acipenser sinensis (Gray, 1835)^[19]
• Esturió sevruga (Acipenser stellatus) (Pallas, 1771)^[20]
• Esturió comú (Acipenser sturio) (Linnaeus, 1758)^[2]
• Acipenser transmontanus (Richardson, 1836)^{[21][22][23][24][25][26][27]}

Longevitat

Poden arribar a viure més de 100 anys.

Estat de conservació

Es troben greument amenaçats per la pesca intensiva que es realitza per aconseguir la seva fresa, anomenada també caviar.

Un programa europeu persegueix la seua reintroducció, entre d'altres, al riu l'Ebre (projecte LIFE-MigratoEbre).

Aqüicultura

En l'actualitat hi ha piscifactòries a Catalunya (Les, a la vall de la Garona, i Poblenou del Delta, al Delta de l'Ebre). També n'hi ha a Navarra (Yesa) i Aragó (Lo Grau i Biescas).