Octanal

L'octanal, aldehid caprílic o aldehid C-8, és un compost orgànic, un aldehid alifàtic, amb la fórmula química CH₃(CH₂)₆CHO. És un líquid perfumat incolor i amb olor de fruita que es produeix de manera natural en olis essencials de cítrics. S'utilitza comercialment com a component en perfums i en la producció de sabors per a la indústria alimentària. Generalment es produeix per hidroformilació d'heptè i per la deshidrogenació de l'1-octanol.^[1]

Octanal

Substància química	tipus d'entitat química
Massa molecular	128,12 Da
Trobat en el tàxon	Houttuynia cordata, Anthemis aciphylla, artemísia anual, Centaurea sessilis, olivera, civada, Castanopsis cuspidata, Ceraeochrysa smithi, sindriera, Citrus grandis, Aranja grossa, Citrus ×iyo, mandariner, Citrus wilsonii, coriandre, Daphne odora, pastanaga, canabassa, Evernia prunastri, girafa, Gymnodinium nagasakiense, Bolet de greix, Hamamelis virginiana, Helichrysum ambiguum, llúpol, Microcitrus, Micromeria biflora, Pimenta racemosa, pitòspor, Platynereis dumerilii, Polygala senega, Prunus dulcis, Sideritis dichotoma, camamilla americana, Thymus longicaulis, Thymus zygioides, dacsa, gingebre, Oenanthe aquatica, anís, Pinus sabiniana, Tanacetum annuum, Vaccinium macrocarpon, Etlingera elatior, Cannabis sativa, Aranja, Vaccinium vitis-idaea, mango comú, Rhodiola rosea, api, camamilla, Chamomilla recutita, llapó punxenc, alfàbrega, Camellia sinensis, Patrinia villosa, Scaligeria lazica, llimona indonèsia, Eryngium foetidum, Karenia mikimotoi, Centaurea oltensis, Vogtia annua, Citrus × deliciosa, cirerer, Heracleum stevenii, Alpinia zerumbet, Eryngium expansum, Eryngium pandanifolium, Eryngium rostratum, Eryngium vesiculosum, Chrysocephalum ambiguum i Fragaria
Estructura química
Fórmula química	C₈H₁₆O
SMILES canònic	Model 2D CCCCCCCC=O
Identificador InChI	Model 3D
Propietats
Solubilitat	560 mg/l (aigua, 25 ℃)
Punt de fusió	−23 ℃
Punt d'ebullició	171 ℃
Perill
Punt d'inflamabilitat	52 ℃
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () Sistema globalment harmonitzat de classificació i etiquetatge de productes químics (GHS) (GHS02: inflamable, GHS07: signe d'exclamació, GHS09: medi ambient)