Kuchyně Gambie používá především rýži, ryby, arašídy, ústřice, rajčata, fazole, citrony, maniok, zelí, cibuli, chilli a různá koření a bylinky.[1]
Benachin
Fufu s arašídovou polévkou
- Benachin, tradiční wolofský pokrm. Jde o smaženou rýži se zeleninou a masem (podobný španělské paelle).[1]
- Domoda, pokrm někdy považován za národní jídlo. Jedná se o arašídovou dušeninu, typickou pro kmen Mandinků.[1]
- Fufu, nevýrazná placka používaná jako příloha[2]
- Yassa, pikantní kuřecí pokrm, podávaný s rýží[1]
- Maafe, arašídová omáčka[1]
- Ústřice
- Thiakry, zákusek z jáhlového kuskusu
- Peppersoup, pikantní papriková polévka
- Rybí koule, koule z rybího masa[3]
Thiakry
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Gambian cuisine na anglické Wikipedii.
Food and drink in Gambia. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-18]. Dostupné online. (anglicky) Gambian Fufu | Yam Dumplings Recipe. www.accessgambia.com [online]. [cit. 2020-01-18]. Dostupné online. Gambian Fish Balls in Stew. www.accessgambia.com [online]. [cit. 2020-01-18]. Dostupné online. Banjul Breweries Ltd., Gambia. www.accessgambia.com [online]. [cit. 2020-01-18]. Dostupné online. Gambia Attaya Drinking. www.accessgambia.com [online]. [cit. 2020-01-18]. Dostupné online.
